Danske trykte Kogebøger 1900

	Titel:	Opskrifter samlede ved Frk. Rasmussen, Haraldsborg Husholdningsskole Roskilde
	Forfatter:	Rasmussen, Johanne;
	Pseudonym:
	Årstal:	1912
	Udgivelsessted:	Sorø
	Forlag:	Venstre Folkeblads Tryk
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:	1916; 1919; 1923; 1929; 1933;
	Sider:	95
	Oversætter:
	Stikord:	blad;
	Samlet oplag:	6
	Trykkested:	Sorø
	Pris i kr:

	Stegte Rødspætter. 1 kg. Rødspætter, Meljævning, Rasp, 75 gr. Klaret, 100 gr. Margarine, Hovedel skæres af Fisken. Indmaden tages ud; Fisken skrabes paa den lyse Side, flaaes paa den mørke. Fisken skæres ud i Stykker paa Tværs, skylles i flere Hold Vand; Salt strøes paa, staar i et Kvarter, Saltet skylles af, Fisken aftørres, smøres med Meljævning(rørt af 1 Spsk. Mel, lidt Salt og Mælk, indtil det bliver som en Vælling); vendes i fint sigtet Rasp, steges i Klaret. Marg. brunes, hældes i Saucekanden, kogte Kartofler gives til, Fadet med Fisken pyntes med Persille el. Citronskiver.