Danske trykte Kogebøger 1900

	Ægge-Retter Spejl-Æg 1 Spejl-Æg med Trøfler 2 Skinke med Spejl-Æg 3 Æg med Tomatsauce 4 Stegte Æg 5 Æggekage med Spinat 6 Mayonnaise Mayonnaise 7 Mayonnaise i Sky 8 Kød- og Fiske-Retter Kalvebrissel à la Vilroi 9 Stegt Kalvebrissel med Tomatsauce 10 Rouletter 11 Risolier 12 Bøf-Postej 13 Postej 14 Smaa Timbaler 15 Fyldte Pandekager 16 Nyreæggekage 17 Smaa Kødboller 18 Nyreragout med But- terdejg 19 Hachi med Spejl-Æg 20 Rester af Steg 21 Kold Kalvesteg 22 Skiver af Kalvesteg 23 Kogt Spidskaal og Rester af Steg 24 Kogt Oksetunge 25 Ragout af Oksetunge 26 Kogt røget Skinke 27 Stegt Svinemørbrad 28 Stegte Svinekoteletter 29 Brun Hvidkaal med Svinekam 30 En Lammebov 31 Kogt And med Ris 32 Risrand med Hønsera- gout 33 Stegte Kyllinger 34 Kylling i Fricase 35 Kylling med Oliven 36 Salmi af Vildt 37 Hareragout 38 Kylling i forloren Mayonnaise 39 Smaa Marvpostejer 40 Æg og Leverpostej i Sky 41 Osteboller 42 Farserede Selleri 43 Farserede Løg 44 Kaal-Rouletter 45 Bøf med Bearnaise-Sauce 46 Fricandeau 47 Tarteletter 48 Tarteletter med røget Skinke og Røræg 49 Tarteletter med Rejer og Asparges 50 Stegt Fiskefilet 51 Kogt Fiskefilet 52 Fiske-Rouletter 53 Fisk Parisienne 54 Fiske-Ret 55 Fiske-Rand 56 Kogt Laks 57 Laks med Mayonnaise 58 Fisk i Gelee 59 Rejer og Æg 60 Fisk i Skaller 61 Forlorne Postejer 62 Indbagte Muslinger 63 Muslinger 64 Makaroni-Rand med Hummerstuvning 65 Aal i Karry-Sauce 66 Stegt røget Aal 67 Kryddersild 68 Sild med Remolade 69 Marineret Sild 70 Kogt salt Sild 71 Kogt fersk Sild i Gelee 72 Kogt Stenbider i Gelee 73 Blodbudding Blodbudding 74 Stegt Blodbudding med Æblemos 75 Grøn-Retter Kastanieret 76 Indbagt Champignon 77 Makaroni i Skaller 78 Blomkaals Gratin 79 Kartoffel-Rouletter 80 Kartoffelpinde 81 Jordskokker 82 En Gemyseret 83 Kartoffel rand 84 Ristede Kastanier 85 Trøfler 86 Stuvede Artiskokbunde 87 Kogt Blegselleri 88 Skibskartofler 89 Salater Varm Kartoffel-Salat 90 Kold Kartoffel-Salat 91 Selleri- og Makaroni-Salat 92 Asparges-Salat Nr 1 93 Salat Busse 94 Kastanie-Salat 95 Hønse-Salat 96 Asparges-Salat Nr 2 97 Salat af Blomkaal 98 Muslinge-Salat 99 Silde-Salat 100

	1. Spejl-Æg. Skiver af Franskbrød stikkes ud med en rund Form, brunes i Smør og lægges ved Siden af hinanden paa Fadet, Spejl-Æg stikkes ud med samme Form og lægges paa Brødet, omkring Hviden lægges benfri Sild eller strøs hakket salt Kød over Ægget. En kraftig jævn Sauce hældes ved; man kan ogsaa undvære Saucen og saa pynte med Karse imellem. Man kan ogsaa i Stedet for Spejl-Æg koge et Æg i 6 Minutter og med en Theske lægge nogle Skiver af Ægget paa Franskbrødet og drysse afvekslende hakket Skinke og Oliven paa.

	Titel

	Forfatter

	Indledning

	Stikord

	Indhold

	Opskrift

	Årstal
	-

	Titel:	Frokostbogen: 100 Opskrifter paa varme og kolde Frokostretter, Salater etc.
	Forfatter:	Qvist, Elisabeth;
	Pseudonym:
	Årstal:	1909
	Udgivelsessted:	København
	Forlag:	E. Jespersens Forlag
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:
	Sider:	38
	Oversætter:
	Stikord:
	Samlet oplag:	1
	Trykkested:	København
	Pris i kr:	0,5