Danske trykte Kogebøger 1900

	Efter manges Opfordringer har jeg besluttet at udgive min første Kogebog. - hvor vanskelig det er at udgive en Kogebog, hvor i Forvejen Landet over er frembragt en Mængde gode Bøger, har jeg dog indset, at der endnu mangler meget, for at det store Publikum kan have Nytte af en saadan Bog. Da jeg selv af egen Erfaring ved, hvad det for den unge Husmoder vil sige, at faa de smaa Husholdningspenge til at slaa til, har jeg ved nærværende Udgave: Koge- og Syltebog ment at imødekomme et stort Savn. Fru Julie.

	Sellerisuppe. Til denne Suppe bruges helst bouillon eller Kødsuppe, 3 store Selleri renses, skylles og skæres i meget smaa Stykker, sættes over Ilden med saa meget Vand, at det lige staar over dem. De koges nu indtil de ere saa møre, at de kunne gnides gennem et Dørslag; spædes saa med den færdige bouillon eller Kødsuppe, og naar det koger, legeres den med 3 piskede Æggeblommer, Suppen spises med bagt Brød eller Kødboller. Ved Anretningen kommes lidt Salt i.