Detaljer

Indledning

Indhold

Opskrift

Detaljer

Indledning

Indhold

Opskrift

	Titel
	Forfatter
	Indledning
	Stikord
	Indhold
	Opskrift
	Årstal
	-

Vis alle kogebøger

Vis alle forfattere

	Titel:	Opskrifter trykt til Brug for Lærerinder og Deltagere ved Landbo- og Husmandsforeningernes Husholdningskursus
	Forfatter:	Anonym;
	Pseudonym:
	Årstal:	1913
	Udgivelsessted:	Sorø
	Forlag:	Udgivet af Husholdningsseminariet
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:
	Sider:	48
	Oversætter:
	Stikord:	undervisning;
	Samlet oplag:	1
	Trykkested:	Sorø
	Pris i kr:	0,5

	De anførte Portioner er beregnet til 4 Personer FORRETTER Brødsuppe 5 Grønærtesuppe 8 Gulerodsuppe 9 Gule Ærter 7 Kirsebærsuppe 6 Kærnemælkssuppe 4 Kørvelsuppe m Ægge-stand 9 Kørom 5 Linsesuppe 7 Majsflagegrød 3 Mælkesuppe 4 Norsk Øllebrød 6 Risvandgrød 3 Sagoøl 6 Sellerisuppe 8 DESSERTER OG LIGNENDE Arme Riddere 10 Brødpie 10 Granolaæblekage 14 Grundlovsdessert 14 Græskarfromage 15 Kærnemælksbudding 11 Kærnemælksgelé 13 Mannagrynsbudding 10 Mandelæbler 16 Rabarbergrød 11 Ribsgrød 12 Risfløderand 15 Saftbudding 13 Svedskegrød12 Svenske Æbler16 EFTER- OG MELLEMRETTER Aubain 35 Bankeflæsk 18 Bankekød 18 Blomkaal, stegt33 Blomkaal i Risrand 33 Bøf a la Mode 24 Bønneret 33 Fiskefilet 36 Fiskefars 29 Flæskekarbonade17 Forloren And23 Forloren Hare 22 Side Forloren Kylling 22 Frikandeau 24 Gratin 34 Gulasch 25 Helleflynder m Hollandaisesauce 29 Hvidkaalsrouletter 20 Høns i Olivensauce 26 Kanin i Carrysauce 26 Klipfisk, stegt 28 Krustader 37 Kødrand 21 Lever, stegt 19 Leverpostej 38 Linsefrikadeller 32 Mannasnitter 35 Pastinakker, stegte 31 Rødbeder, stegte 31 Røræg 36 Sellerier, stegte 30 Selleriragout 32 Sild i Caperssauce 27 Skinkepie 26 Spinat, stuvet 34 Syrekompot 33 Svinehjærter, stegte 19 Torsk som Bøf 27 Urtesalat 37 Wienersnitzel 24 Æbleflæsk 17 SYGEMAD Byg- eller Havresuppe 38 Cacao 39 Dampkogt Fisk 39 Omelet 39 Æbledrik 39 Æg paa ristet Brød 39 BAGVÆRK Brune Kager 43 Chokoladekage 46 Franskbrød 40 Grahamsbrød 41 Gærkringler 44 Horn 42 Julekage 41 Julekage m Frugtsmør 41 Kæmemælkskage 44 Sigtebrød40 Sirupskage 41 Sodakage 45 Sort Kage 45 Swissroll46 Tvebakker 42 Tvebakker, gode

	Risvandgrød med Æblekompot. 2 Liter Vand og Salt 275 Gram Ris ............. 14 Øre 1 kg friske Æbler eller 100 Gram tørrede do.......... 12 „ 125 Gram Sukker........... 5 „ 31 Øre Vandet bringes i Kog, Gryn og Salt kommes i og koger 1/2 Time over Ilden, sættes derpaa i Høkassen. Før Anretningen sættes Gryden et Øjeblik over Ilden, og Laaget tages af. Naar Grøden er øst op paa Tallerknerne, belægges den med Kompot. Koges Kompotten af tørret Frugt, maa denne sættes i Blød Dagen før. Ved Kompot til Grød skal der være rigelig Saft, som jævnes let med Kartoffelmel.