Danske trykte Kogebøger 1900 - 1970

Danske trykte Kogebøger 1900 - 1970

Detaljer

Vis alle kogebøger

Vis alle forfattere

	Titel:	Fars og Postejer af Fisk og Kød paa 112 Maader
	Forfatter:	Martha;
	Pseudonym:	Martha
	Årstal:	1916
	Udgivelsessted:	København
	Forlag:	Gyldendal
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:
	Sider:	49
	Oversætter:
	Stikord:	serie;
	Samlet oplag:	1
	Trykkested:	København
	Pris i kr:	0,75

	Tilberedning af Fars 1 — 16 Almindelig Kødfars 4 Fin Kalvekødsfars 4 Hønsekødsfars 5 Fiskefars 5 Kulørt Fiskefars 5 Gul Fiskefars 5 Fiskefars med Fiskelever 6 Fars af raa, røget Skinke 7 — af kogt, røget Skinke 7 — af Gaaselever 8 Krebsefars 8 Vildtfars 8 Fars til Fyldning af en Kalkun 9 — af kogte og stegte Kødlevninger 9 — blandet med kogte Bønner 9 — blandet med Kartofler og Rasp 10 Buddinger af Fars 1 — 15 Farsbudding med Makaroni 10 med Brunkaal 11 med Grøntsager 11 — med Oliven 12 med Champignons 12 af Hønsekød med Spinat 12 af Kalvesteg' 13 af Kødlevninger med Grøntsager 13 af Pølse- og Skinkelevninger 13 af Fiskefars 14 af Fiskefars med sur Fløde 14 af kogt Fisk med sur Fløde 14 Stribet Fiskebudding 14 Fin Fiskebudding med Parmesanost 15 Budding af hakkede Sild 15 Farsrande 1 — 14 Farsrand med Ris 16 — med Makaroni 16 — med Vildtragout 16 — med Grøntsager 17 Side Farsrand med Brunkaal 18 — med Kartoffelmos 1« — med Svampe 19 — med Fyldning af Kalve- eller Grisetunger 19 Fiskefarsrand med Champignon 20 Fiskerand med Krebseboller 20 — med stribet Fars 20 — stribet, men kold 20 Poppidon af Fiskefars 21 — med hvid og kulørt Fars 21 Frikadeller 1 — 11 Kødfrikadeller med kogte Grøntsager 22 med stuvede — 23 med Kaal 23 — som Bøf 23 — anrettet med pikant, rørt Smør 23 — med Pikant Sauce 24 — med stuvede Svedsker 24 — med Æbler 24 Fiskefrikadeller 24 med Makaroni 25 Frikadeller af Vildtfars 25 Farsboller 1 — 8 Kødbollor i Sellerisauce 25 — med Ragoutsauce 26 som Frikasé 26 — i Butterdejsrand 27 — med Ris 27 Fiskeboller• 27 med Kaperssauce 27 med Champignon 27 Forskellige smaa Farsretter 1-12 Fyldte Sellerier 28 — Løg 28 Farserede Tomater ä la Hindenburg 29 Blomkaal 29 — Agurker 30 Artiskokbunde 30 — Hvidkaalshoved 30 — brunet 31 — Gulerødder 31 — Knudekaal eller Kaalrabi 31 Kogte Grøntsager med Fars og Ris 32 Kaal-Dolma 32 Smaa Retter af hakket Kød og Fisk 1-19 Smaa Tatarbøf a 33 - b 34 Stegte Bøf å la Tatar 34 Bøf å la Olga 34 Smaa Hakkebøf stegt i Urtesmør 34 Tyske Bøf 35 Billige Bøf 35 Kalvekoteletter 36 Fiskekoteletter 36 Krebsekoteletteri 36 Kogte eller stegte Kødboller 37 Kødboller i Citronsauce 37 med Ansjoser 38 — i sur Fløde 38 — i Sardelsauce 38 Elses Kødboller 39 Leverboller 39 Vildtboller 39 Forloren Hare 40 Roulader af Flæskekød 40 Varme Postejer med Fars 1 — 10 Kalkunpostej 41 Gaasepostej 42 Andepostej 42 Hønsepostej 43 Duepostej 43 Postej med Tunge 43 — af Kalvesteg 44 — med Fisk 44 — med Bøf 45 Alliancepostej 45 Kolde Postejer 1—7 Skinkepostej, a 46 - b 47 Kold Vildtpostej 47 Leverpostej, a 48 — b 48 — c 49 Gaaseleverpostej 49