Frikandeu.
Skært, godt Kalvekød skæres i passende Stykker, spækkes med Flæsk, brunes i Marg. paa en Pande. Naar Stykkerne er brune, skænkes ganske lidt kogende Vand ved, deri dampes de 5 Min. Derefter kommes 1/4 l Fløde el. god Mælk derved. Naar Stykkerne er møre, tages de op, og Saucen jævnes med lidt Sagomel. Smages til med Salt og lidt Ribsgelé (Kulør).
