Danske trykte Kogebøger 1900

	Titel:	Kogebog for Studenter og andre Ungkarle: Vejledning til at holde sig selv med tør Kost etc.
	Forfatter:	Drachmann, A. G.;
	Pseudonym:
	Årstal:	1933
	Udgivelsessted:	København
	Forlag:	Povl Branner
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:
	Sider:	55
	Oversætter:
	Stikord:	konserves; dåser; unge;
	Samlet oplag:	1
	Trykkested:	København
	Pris i kr:	1,65

	NÆRVÆRENDE lille Bog er en Vejledning for unge Mennesker, specielt Studenter, i at »holde sig selv med (tør) Kost«. Hvert Aar kommer der Hundreder af Studenter til Byen, hvor de slaar sig ned i møblerede og umøblerede Værelser med og uden Morgendrik eller Adgang til Køkken eller fuld Kost; ofte spiser de blot Middagsmad i et Pensionat eller hos »gode Mennesker«, men maa selv sørge for Resten af deres Ernæring. Og hertil har de mangen Gang ikke anden Vejledning end nogle gode Raad fra deres Moder og deres eget Nemme, som maaske gaar mere i Retning af Hebraisk, Cetaceer, Pseudointegraler, Obligationsret eller Mittelniedersachsisch end i Retning af Husholdning. Forfatteren af denne Bog har i tyve Aar holdt Hus selv, og mener derfor at have nogen Erfaring i dette Kapitel. Man kan ikke af en Bog lære at føre Hus. Men hvis denne Bog kunde hjælpe sine Læsere til at undgaa de elementæreste Fejltagelser og spare dem for de værste Begynderærgrelser i Faget, saa er den ikke skrevet forgæves.

	Forord 7 Indledning 9 Udstyr: Kogeapparater 11 Gas 12 Petroleum 12 Sprit 14 Kedel 14 Kasserolle 15 Stegepande 15 Kaffekande 15 Thepotte 16 Blikdaaser 16 Knive 16 Gafler, Skeer 17 Tallerkener 17 Mad: MATERIALERNE: Brød 19 Smør, 20 Marmelade og Honning 20 Gaasefedt 20 Ost 21 Sukker 22 Fløde 22 Salt 23 Peber 23 Sennep 23 Eddike 23 MADLAVNING: The 24 Kaffe 24 Cacao 25 Chokolade 26 Lemon squash 26 Thé russe 26 Toddy 26 Havregrød 27 Vandgrød og Sødgrød 28 Æg 28 Blødkogt Æg 28 Haardkogt Æg 28 Spejlæg 28 Omelet 29 Ristet Skinke 30 Flæsk 30 Risotto 31 Middagsmad 31 Indledning 31 Henkogte Grønærter 32 Maccaroni 32 Blomkaaal 33 Porrer 33 Voksbønner 33 Kartofler 33 Kød 34 Svinekoteletter 34 Bøf 35 Hakkebøf 35 Frikadeller 36 Lever 36 Svinenyrer 36 Sauce 36 Rester 37 Eftermad 38 Daasemad 38 ARBEJDSORDNING: Morgenmad 39 Frokost 40 Lommemad 40 Hjemmefrokost 41 Middagsmad 42 Aftensmad 42 Madro 42 FORSKELLIGE RAAD OG ANVISNINGER: Handlende 43 Tyende 43 Husgerning 44 Opvask 44 At børste Sko 46 At lægge i Kakkelovnen 46 Gæster 49 INDEX 53

	Ristet Skinke. Man kan købe Skinke i hele Skiver til at stege. Man sætter sin Pande over, lægger Skinken paa et Skærebræt og prygler den med en Flaske. Naar Panden begynder at ose — der er nemlig altid noget Fedt paa Panden (det sidder nede i Jernet), som fordamper, naar Panden sættes tør over Ilden — lægger man Skinken paa den hede Pande og rister den paa begge Sider. Dette smager godt til Spejlæg eller Omelet.