| | Fyldte Sild med Mayonnaise.
Sildene renses, gælles og marineres med Peber, Salt, Citronsaft og Vin. Den
indvendige Side overstryges tyndt med Sennep. Derpaa drysser man dem tykt
med fintskaarne Æbler, Agurker og Løg, ruller dem sammen som de bekendte
Rollmops og overhælder dem med pikant Mayonnai-sesauce.
Denne meget velsmagende Ret kan man godt benytte til Selskabsbrug til koldt
Bord. Det bemærkes, at Benene maa tages ud af Sildene, naar de er rensede, og
at de forbliver hele i Ryggen. De maa marineres mindst 24 Timer, helst et Par
Dage, før de tages af Marinaden og tilberedes. | |
