Danske trykte Kogebøger 1900

	Titel:	Opfinderinden Frk. Anna Sørensens Husholdningskursus (Manuskript) : tilberedning af mange forskellige Frugt og Grøntretter Suppe, Kød og Fisk, samt smaa Kødretter, Desserter m.m. Syltning og Henkogning
	Forfatter:	Sørensen, Anna;
	Pseudonym:
	Årstal:	1906
	Udgivelsessted:	Nørresundby
	Forlag:	Bogbinder M.S. Madsen
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:
	Sider:
	Oversætter:
	Stikord:	portræt; opfinderinde; erstatning;
	Samlet oplag:	1
	Trykkested:	Nørresundby
	Pris i kr:	0,75

	Bøf. Frikadeller. Gullash. Carry med Ris. Hachis. Gratin. Blomkaalsgratin. Stegt Fisk. Hollandaise-Sauce. Norsk Øllebrød. Gulerødder, Mos. Stuvede Kaalrabi. Forloren Klipfiskebudding. Klar Suppe. Sellerisuppe. Brun Suppe. Kraasesuppe. Kørvelsuppe. Grønærtesuppe. Juliennesuppe. Karbonade. Nøddesteg. Kødboller i brun Sauce. Farserede spanske Løg. Farserede Løg. Fiskefars. Fiskegratin. Fiskefrikadeller. Forloren forloren Skildpadde. Fiskeboller. Trondhjemssuppe. Stuvede Gulerødder. Omelet med Blomkaal. Omelet med Kompot. Omelet med Frugt, Grønærter osv. eller uden noget indbagt. Æblegrød med Mandeldejg. Æblegrød m. stødte Makroner. Kørvelsuppe. Gaasesteg af Linser. Drueæbler. Grønærtesalat. Kartoffelkroketter med Røræg. Spinatbudding. Aspargesbudding. Fiskefrikadeller Nr. 2. Fiskebudding. Jordbærpostejer. Æggesauce. Peberrodssauce. Citron-Sauce. Mandel-Budding. Æggehvide-Budding. Rødvins-Budding. Chokolade-Budding. Abrikossuppe. Tomatkroketter med Røræg! Macaronisalat. Tomatbudding. Tomatsuppe. Mandelris. Sildesauce. Rød Sildesalat. Saftbudding. Kærnemælksbudding. Frugtbudding. Kold Risomelet. Riscream. Gul Sildesalat. En billig Sandkage. Biscuit. Kaffekringle. Butterdejg-Chartreuse. Forloren And. Forloren Haresteg. Fyldt Kød-Chartreuse. Forloren Dyreryg. Hvidkaalsfugle. Faare- og Lammeryg som Haresteg. Indbagt kold Steg. Gullash med Kartoffelpuf. Kartoffelpuf. Kartoffelreder. Leverpostej i smaa Krukker. Appelsinmarmelade. Kartoffelsalat. Æblepie med Rismel. En god Kødfars. Hofdessert. Snebudding. Henkogning i Flasker. Hindbær-, Jordbær- og Kirsebærsaft. Ærter. Saft. Blomkaal, Karotter, Ærter og Asparges. Bønner. Pærer, Æbler, Abrikoser, Ferskener, Blommer og Tomater. Henkogning i Glas. Behandling af Frugten. Glassenes Kogning. Blaabærsaft. Blommemarmelade. Blommemos. Flækkede Blommer. Smaa gule Blommer (Mirabeller). Smaa mørke Blommer. Tørrede Blommer. Champignoner. Charlotter. Citronsaft. Citronsaft paa en anden Maade. Citroner syltede som Lenioner. Maanedsspiseseddel.

	Frikadeller laves saa næste Dag af den hensatte Fars, hvori der røres 2 Æg (har man 1 å 2 extra Hvider, gør man bedst i at tage dem med), noget Rasp, et Par hakkede Løg, Peber, Salt og lidt stødt Allehaande og, om man ynder det, nogle faa stødte Nelliker, fremdeles 2 Skefulde Kartoffelmel eller Flormel og lidt Mælk. Farsen røres stærkt og sættes paa Panden som almindelige Frikadeller. Udseendet og Velsmagen bedres, naar Frikadellerne, før de sættes paa Panden, vendes i Rasp. De steges sprøde og brunes i rigelig Palmin og serveres med smeltet Smør, Æble- eller Svedskekompot, eller med den foran anviste brune Sauce, dog uden Løg; Saucen kan tilsættes en Smule Tomatpuré. Tillægsretter: Kartofler, stuvede eller almindelige, stuvet Gemyse, Macaroni.

	Titel

	Forfatter

	Indledning

	Stikord

	Indhold

	Opskrift

	Årstal
	-