| Detaljer |
| Indledning |
| Indledning |
| Indhold |
| Opskrift |
| Titel: | Sjov dåsemad | ||
| Forfatter: | Bræmme, Lise; | ||
| Pseudonym: | Juel, Fritze | ||
| Årstal: | 1969 | ||
| Udgivelsessted: | København | ||
| Forlag: | Forlaget Palle Fogtdal | ||
| Varianttitel: | |||
| Genudgivelsesår: | |||
| Sider: | 74 | ||
| Oversætter: | |||
| Stikord: | serie; dåsemad; | ||
| Samlet oplag: | 1 | ||
| Trykkested: | København | ||
| Pris i kr: | 5 | ||
| ABRIKOSER
Fyldte abrikoser, 7 Nem abrikostrifli, 8 ANANAS Amerikansk ananassalat, 9 Ananasmedaljer, 8 Ananasring med kalkunsalat, 7 Ananas-skinkebrød, 10 ANSJOSER Ansjoslåda, 12 Ansjossalat, 13 Svensk ansjospande, 9 ARTISKOKKER Artiskokbunde Maintenon, 10 Artiskokhjerter i ostesovs, 11 Lærkereder, 12 ASPARGES Aspargesbrød, 15 Marineret asparges, 14 Zarens aspargessuppe, 14 BACON Cocktailbacon, 16 Sommer-omelet, 20 BLÆKSPRUTTE Blæksprutter i ly, 16 BOUILLON Borgmesterens suppe, 17 Isafkølet bouillon, 17 Æg i gelé, 18 BØNNER Bostongryde, 24 Fransk bønnesalat, 23 Marinerede hvide bønner, 19 Sommerhussalat, 19 BØNNESPIRER Coras frokostret, 24 Kinesisk hønsesalat, 25 CHAMPIGNONER Champignonsuppe med fif, 23 Hot Hats, 25 Omelet i fad, 29 CORNED BEEF Henry's corned beef, 28 FERSKEN Ferskener med banancreme, 27 Hoffersken, 26 FISKEBOLLER Fiskekonens trumf, 32 Fredagsfad, 31 GRØNÆRTER Flamsk ærtesuppe, 28 Franske ærter, 26 HACHIS Fyldte løg, 33 Hachis å la Tom, 30 HUMMER Hummersalat Herodes, 34 Pikant hummercocktail, 34 JORDBÆR Jordbærdrink, 32 Jordbærmousse, 30 Madames jordbærdessert, 31 KASTANIEMOS Castilansk lærte, 36 KAVIAR (dansk) Kartoffel-kaviar, 37 Kaviarsandwich, 37 Kaviarsovs, 36 Teddy's tomater, 35 KIRSEBÆR Mormors dessert, 38 Tysk sommersuppe, 42 KRABBER Fyrstelig krabbesalat, 44 Kaptajnens krabbebrød, 43 Krabbefad med asparges, 42 Sommerlig krabbecocktail, 44 KRYDDERSILD Bygmester-sild, 46 Sommerhusets sild, 47 KØDBOLLER Boller i fad, 46 Gretas grønne suppe, 38 Kødboller i paprika, 45 KØDRAND Italiensk farsfad, 47 KØRVEL Den gode grønne suppe, 48 LAKS Fin laksesalat, 49 Laksemousse, 51 LEVERPOSTEJ Cocktailroulade, 50 Flamske tomater, 48 Ullas sandwich, 51 LØGSUPPE Gratineret løgsuppe, 54 Husmandssuppe, 49 MAJS Broget fad, 41 Majssalat med skinke, 52 Mexicanske majskager, 52 MAKREL Fransk makrelsalat, 54 Makrel i fad, 61 MANDARINER Annemettes trifli, 55 Mandaringelé, 55 MATJESFILETER Sildekokotter, 60 Skovshoved silderet, 59 MUSLINGER Limfjordsgratin, 53 Muslingebrød, 56 Muslinger Cap Cod, 60 OKSEHALESUPPE Kæmnersuppe, 61 PÆRER Pærer i rødvinsgelé, 64 PØLSER Fynbo-omelet, 62 Gillelejesalat, 62 Grøn kærlighed, 27 Thorvalds pølsebrød, 63 REJER Rejecocktail Maxim, 63 Rejer i æske, 64 SKILDPADDESUPPE Skildpadde speciel, 67 SKINKE Krydret skinkesalat, 65 Skinkekarbonader, 65 SNEGLE Snegle à la bourguignonne, 67 TOMATER Italiensk fad, 69 Italiensk spaghetti, 59 TOMATJUICE Spansk tomatsuppe, 56 TOMATSUPPE Stettinersuppe, 68 TORSKEROGN Rognsoufflé, 66 TUNFISK Tunfiskecocktail, 68 Tunfiskegryde, 69 TUNGE Tungeret, 69 ÆBLEMOS Æblemayonnaise, 71 Æbleskum, 70 | ||
| Spansk tomatsuppe
Tomatjuice (se billedet) 3 ds tomatjuice • 1 ds flåede tomater • 1 løg • 1 agurk • 1 ds konserverede peberfrugter • salt og peber • 50 g smør • 1 fed hvidløg • 5—6 skiver franskbrød. Anvendes som forret. Fordel juicen i et passende antal tallerkener. Hak de flåede tomater groft, ligeså løget; skær herefter agurken og peberfrugterne i små terninger. Fordel denne grønsagsblanding i suppe-portionerne og krydr med salt og peber. Smelt smørret på panden og knus hvidløgsfeddet, inden det kommes i smørret. Skær brødskiverne i terninger og rist dem nogle få øjeblikke på panden og fordel så også dem på tallerkenerne. Server suppen så kold som muligt. | ||