| | Norsk mad er »mandemad« siger forfatterindens mand, turistchef Svend Acker.
Da jeg var ganske ung, troede jeg ærlig talt, at man kun spiste fisk i Norge.
Det gør man nu ikke. Men man spiser fisk i langt større udstrækning end i
Danmark.
Det har jeg naturligvis, som gift norsk, måttet vænne mig til, og jeg har gjort det
med glæde, for jeg synes, at man i Norge og i det norske køkken bruger fantasien
meget mere ved tilberedningen af fiskeretter end herhjemme.
Jo, man bruger fantasien i Norge, men norsk mad bliver alligevel aldrig
overraffineret. Der er noget robust og tiltalende enkelt ved de individuelle retter
som gør, at selve hovedingredienserne smager igennem.
Det er »mande-mad«, og det bedste man kan drikke til det, er et glas godt dansk
øl. | |
