| Detaljer |
| Indledning |
| Indledning |
| Indhold |
| Opskrift |
| Titel: | Ris på ny og spændende vis | ||
| Forfatter: | Östenius, Asta; | ||
| Pseudonym: | |||
| Årstal: | 1961 | ||
| Udgivelsessted: | København | ||
| Forlag: | Thorkild Becks Forlag | ||
| Varianttitel: | |||
| Genudgivelsesår: | |||
| Sider: | 79 | ||
| Oversætter: | Kristoffersen, Inga | ||
| Stikord: | svensk, oversat; | ||
| Samlet oplag: | 1 | ||
| Trykkested: | København | ||
| Pris i kr: | 5,75 | ||
| Register
Appelsinbjerg 61 Appelsingelé med ris 62 Appelsinris med nødder 33 Arme risriddere 76 Bosnisk ris 50 Brasiliansk ris (Jambalaja) 52 Chokoladekræs 72 Chokoladesoufflé med ris 59 Djunker 66 Farserede peberfrugter på risbund 44 Fattigmandsbudding 58 Festlig salat med tunfisk og skaldyr 15 Figenris 68 Fisk i risrand 30 Fisk med ris og kaviar 46 Forlorne æg (påskedessert) 64 Frugt og ris i chokoladesauce 59 Frugtrisengrød 54 Fyldte sneboller 63 Gratineret fisk og ris 47 - skinke og ris 42 Grønt røræg med ris 73 Gulerods- og risbudding 40 Høns og ris a la daub 23 Indisk rissalat 17 Ingefærris 67 Italiensk risotto 37 Jordbærris 66 Karryboller med agurk 20 Karryris med persille og rejer 24 Kaviarris 28 Kokkens svinekam 32 Kokosris 68 Krabbe- og risret 27 Krumkager med ris 70 Kødfars med tomater og ris 44 Kålbudding med ris 40 Lyn-risbudding 57 Lørdagsris 17 Marineret safranris med kylling 30 Mazarintærte med ris og frugt 71 Mexikansk ris 45 Mr Liu's specialitet (Dwa fun) 32 Nasi Goreng 49 - - finere 49 Negerbolle 63 Nizzasalat med ris 16 Oksefilet med marineret ris 29 Orangeris 61 Ost og æg på risbund 38 Osteris 74 Osteristoppe 74 Paprikaris med marinerede muslinger 26 Pebermynteris 68 Pocherede æg med karrysauce og ris 39 Portionsris med rejer og ærter 18 Portugisisk pilaffris 50 Pæreris med arrakmarengs 60 Ris å la Curacao 67 - å la daub med tomat 23 - å la Wittstock 27 - éspangnol 31 - i rødt, gult og grønt 19 - med rejer 25 - - æg, rosenkål o pølser 38 - på Kinavis I 48 - - Kinavis II 48 Risbjerg med skinke 22 Risbudding 55 Risbuddinger m appelsinjuice 60 Risbudding med halve æbler 55 - - safran 56 Risengrød 1 (letlavet)53 II (gammeldags) 54 III (tre minutters) 54 Risflæsk 41 Risfyldte tomater 28 Risi-Bisi (ærteris) 37 Riskabaret 19 Riskage med appelsin og fløde 65 - - frugtmos og æg-gestand 58 Riskoteletter 74 Rismelskage 71 Risomelet med syltetøj 76 Rispandekage med flæsk 41 Rispinde 72 Risrand 34 - med champignoner 35 - karry og peberfrugter 34 - lammekød 36 - - mandler 36 - ost 35 Rissoufflé med smeltet smør 33 Ristærte med ananasgelé 64 - - frugtgelé65 - ål og rejer 21 Røget sild med ris 45 Røræg med ris og flæsk 73 Safrankage fra Hogdal 56 Safranris med bananer, æg og skinke 39 Sennepsstegt kødfars 43 Skaldyrs- og grønsagsrisotto 47 Skaller med muslinger25 - - ris og sardiner 26 Små karamelbuddinger m ris 57 - ristærter 69 Snesalat m rejer og grønt drys 18 Spansk ris 62 Stribet farsbudding 43 Sukiyaki 50 Suppekiks 70 Tomatris med bacon 42 Tunfiskris 16 Vesterhavsfiskernes rissalat 20 Æggeris 75 Æggeris-kroketter 75 Østerlandsk risret 51 | ||
| INDISK RISSALAT
Hæld risen i kogende saltet vand og lad den koge i 18 min. Si vandet fra og smag risen til med karry, eddike og sukker og stil den til afkøling. Inden serveringen blandes krabbekød, bananskiver og mayonnaise i risen. Hvis salaten er for stiv røres lidt vand eller fløde i. Der serveres ekstra salt og karry til dem, der ønsker salaten stærkere krydret. 4 port. 1 1/2 dl ris 1 I vand 2 tsk. salt 1 tsk. karry 3-4 spsk. eddike 1 tsk. sukker 1 dåse krabber 2-3 bananer 100 g mayonnaise 1/2 dl vand el. fløde | ||