| | Med denne lille bog har jeg kun til hensigt at give et lille overblik over den rette
ernæring for at vedligeholde eller genoprette helbredet.
I vor tidsalder, hvor man udforsker himmelrummet, efter at man har besejret
næsten hele jorden, er der et område af allerhøjeste vigtighed, som man ikke
udforsker tilstrækkeligt, nemlig ernæringens indflydelse på den menneskelige
organisme.
Denne forskning er en absolut nødvendighed for at imødegå tidens krav til os, en
tid, hvor støj og hurtighed er alt dominerende, og som nedbryder mennesket både
fysisk og psykisk. At spise rigtigt er en ting, der kan læres ved at overholde de
regler, som fremsættes i de følgende kapitler, ganske vist er der afvigelser for
disse regler, alt efter individuelle mangler og behov eller diæt. Lær dig" selv at
kende og indordn din ernæring derefter. Dette kan være ret vanskeligt og dr.
Carrels ord: »Mennesket, det ukendte« er desværre alt for sandt.
Der er områder tilbage, der skal analyseres, udforskes og klarlægges, men mange
specialister er begyndt at tage sig af sagen, og ved læsning af deres bøger eller
artikler får flere og flere efterhånden øjnene op for, hvorledes problemerne
angående vitaminer, kalorier og mineralsalte i den daglige ernæring kan løses.
Der er ikke noget mere enkelt end en sund og velafbalanceret kost, men man skal
tro derpå — og leve derefter.
Samtidig siger jeg tak til frk. Anne Lise Dresler, der gav mig ideen til at skrive
denne lille bog, og hvis smitsomme energi har gjort sit til, at den blev realiseret.
Randers i august 1966.
THORA LAVARDE. | |
