Danske trykte Kogebøger 1900

	Titel:	Afmagringsdiæt i det daglige Liv
	Forfatter:	Faber, Arne; Willum, A.;
	Pseudonym:
	Årstal:	1925
	Udgivelsessted:	København
	Forlag:	H. Hagerups Forlag
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:	1925; 1929;
	Sider:	31
	Oversætter:
	Stikord:	læge; diæt; fedme;
	Samlet oplag:	3
	Trykkested:	København
	Pris i kr:	1,75

	Denne lille Bog skulde være en Hjælp for de mange, som gerne vil holde deres Legemsvægt nede eller som vil gennemføre en Afmagringskur, der er ordineret af deres Læge. Bogen skulde være en Hjælp for de Husmødre, der faar den Opgave at fremstille en Afmag-ringsdiæt for en af Familiens Medlemmer. Endelig kunde Bogen maaske ogsaa være til nogen Lettelse for de praktiserende Læger ved den Vanskelighed, det altid er, at skulle fastlægge en detailleret Diæt for længere Tid. Bogen er med Vilje holdt lidt populært; alle Kalorieberegninger er udeladte, idet disse Beregninger bedst foretages af Lægen. Ved en Del af de opskrevne Diætretter og ved mange af de Raad, der gives i Bogen, er der taget Hensyn ogsaa til de Mennesker, der er tvungne til at spise paa Restauration.

	Abrikosgrød 23 Appelsinfromage 24 Appelsinsalat 24 Bankekød 19 Blomkaal, farseret 19 Blomkaalssuppe 14 Bouillon 15 Byggrynssuppe 15 Bygvandgrød 15 Citronfromage 24 Créme-Sauce 24 Duer, stegte 23 Bøf, engelsk 20 Fisk, hel 21 Fisk i Skaller 28 Fiskefars 20 Fiskefilet (dampkogt) 20 Fiskefilet (stegt) 21 Kyllinger, forlorne 21 Frugtsalat 25 Gemysefrikassé 28 Grønkaalssuppe 15 Grøntkotelet 28 Gulerodsrand 28 Hvidkaalsrouletter 21 Juliennesuppe 16 Kalvekotelet 22 Kalvekød i Asparges 22 Karamelrand 25 Kartofler, farserede 12 Kartofler, stegte 12 Kartoffelfrikadeller 29 Kartoffelmosrand med Tomatsauce 12 Kartoffelsalat, kold 12 Kartoffelsalat, varm 29 Kirsebærsuppe 16 Kyllinger, stegte 23 Kærnemælksfromage 24 Kærnemælksgelé 26 Kærnemælkssuppe 16 Kødfars 22 Kørvelsuppe 17 Lammekotelet23 Løg, farseret 29 Omelet, Middag 26 Omelet, Frokost 30- Rabarbergrød , 26 Rabarbersuppe 17 Risvandgrød 17 Rødgrød 26 Røræg med Asparges 30 Saftbudding 27 Sagosuppe 17 Selleri, farseret 30 Spejlæg i Madeirasky 30 Spinatrand 31 Tomatsauce 31 Tomatsuppe 18 Tvebakker, smaa til Frugt-suppe 18 Urtesuppe 18 Vingelé 27 Æblegrød 27 Æblesuppe 18 Æg, pocherede i Karry 31 Æg, pocherede i Tomat 31 Æggestand 19

	KØDFARS 250 gr skrabet Kalvekød 20 gr Mel 1 Æggehvide 200 gr Vand Salt Kødet skrabes og hakkes 8-10 Gange gennem Maskinen med Saltet. Det stødes i Morteren med Melet og Æggehviden, hvorefter det røres godt med Vandet, der tilsættes lidt efter lidt.