| | 800 g TORSK, i skiver renses og lægges i en kogende lage af: 1 liter VAND 1-2 spsk. FINT SALT 1/2 dl EDDIKE.
Når lagen atter er kommet i kog, tages gryden af, og fisken bliver stående i lagen i 7 minutter under tætsluttende låg. Denne tid er beregnet for fiskeskiver på en tykkelse af ca. 3 cm. Fisken er hvid og fast, når den tages op af gryden. Hvis kogelagen skal bruges til sauce, anvendes der kun 1 spsk. salt til 1 liter vand. Køb så rigeligt, at De kan lave plukfisk eller biksemad næste dag - det er nemmere og mere økonomisk! | |
