Detaljer

Indledning

Indhold

Opskrift

Detaljer

Indledning

Indhold

Opskrift

	Titel
	Forfatter
	Indledning
	Stikord
	Indhold
	Opskrift
	Årstal
	-

Vis alle kogebøger

Vis alle forfattere

	Titel:	Liebig Co’s special Kogebog
	Forfatter:	Nielsen, Emanuel;
	Pseudonym:
	Årstal:	1922
	Udgivelsessted:	København
	Forlag:
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:	1923
	Sider:	20
	Oversætter:
	Stikord:	gratis; reklame;
	Samlet oplag:	2
	Trykkested:	København
	Pris i kr:

	Ærede Husmødre! Det glæder os herved at kunne meddele Dem, at det er lykkedes os at formaa Køkkenchef i Akts. Det Østasiatiske Kompagni, Formand for Dansk Kokke forening Herr Emanuel Nielsen til at skrive en Del Opskrifter om Anvendelsen af Liebig Co's Produkter i den moderne Husholdning, og er det os en Glæde hermed at overrække Dem en lille Bog indeholdende disse Opskrifter, som vi er sikre paa vil blive modtaget med Glæde og Interesse af alle Husmødre. Yderligere Eksemplarer tilsendes gratis og franko paa Forlangende fra Generalagenterne for Liebig Co.: EMIL WARTHOE & SØNNER, Tordenskjoldsgade 9 — København K. Telefoner; Central 28 og 14609.

	Forord og kort Omtale af de vigtigste Anvendelses-metoder for Liebig Co's Produkter............. 3. liebig Co's Kødekstrakt's Anvendelse til: Saucer. Oksestegsauce........... 5. Vildtsauce............... 6. Grøntretter. Selleri i Sky............. 7. Farceret Selleri i Sky---- 7. Farcerede Løg i Sky...... 8. Kaaldolma.............. 8. Geléer til kolde Retter. Tilberedning af Jus (Sky) af Kødekstrakten......... 9. Madeiragelé............. 9. Gelé å l'Indienne.........10. Gelé med Safran.........10. Geléer til Fisk. Grøntretter i Gelé. Saucer til kolde Anretninger. Lys Chaudfroidsauce.....11. Chaudfroidsauce til Fisk.. 12. Brun Chaudfroidsauce----12. Kolde Anretninger. Kold Skinke med Cumberlandsauce .............13. Mousse af Gaaselever i Sky 14. Side And à la grand duc......16. Kold Fasan.............17. Oxo-kød-Bouillonterningens Anvendelse til: Almindelig Bouillon......19. Bouillon med Marv......19. Bouillon med Æg.......20. Bouillon à la russe.......20. Bouillon Germiny........21. Kold Bouillon...........21. Brun Bouillon...........21. Bouillon med Ris........21. Tomat-Bouillon..........22. Bouillon fines herbes.....22. Oxo-Bouillon's (Kødsuppe-Ekstrakt). Anvendelse til: Brun Suppe.............26. Forloren Skildpaddesuppe. 26. Klar, lys Suppe..........27. Supper uden Kød. Prinsessesuppe...........28. Champignonssuppe.......28. Aspargessuppe...........29. Puréesupper. Kartoffelsuppe...........29. Puréesuppe af Grønærter.. 30. Tomatsuppe.............30. Tørkogte Ris............31. Ris med Rosiner.........31.