Danske trykte Kogebøger 1900

	Spejl-Æg 5 Spejl-Æg med Trøffel Sauce 5 Skinke med Spejl-Æg 6 Æg med Tomatsauce 6 Stegte Æg 6 Æggekage med Spinat 7 Mayonnaise Mayonnaise 1 Mayonnaise i Sky 8 Kød- og Fiske-Retter Kalvebrissel à la Vilroi 8 Stegt Kalvebrissel med Tomatsauce 8 Rouletter 9 Risolier 9 Bøf-Postej 9 Postej 10 Stegt Fiskefilet 23 Kogt Fiskefilet 23 Fiske-Rouletter 24 Fisk Parisienne 24 Fiske-Ret 24 Fiskerand 24 Kogt Laks 25 Laks med Mayonnaise 25 Fisk i Gelé 25 Rejer og Æg 26 Fisk i Skaller 26 Forlorne Postejer 26 Indbagte Muslinger 27 Muslinger 27 Makaronirand og Hummerstuvning 27 Aal i Karry-Sauce 28 Stegt røget Aal 28 Kryddersild 28 Sild med Remoulade 29 Marneret Sild 30 Kogt salt Sild 30 Kogt fersk Sild i Gelé 30 Kogt Stenbider i Gelé 31 Grøntretter Kastanieret 31 Indbagt Champignons 31 Blomkaals Gratin 32 Kartoffelrouletter 32 Kartoffelpinde 32 Jordskokker 33 En Gemyseret 33 Kartoffelrand 33 Ristede Kastanier 33 Trøfler 34 Smaa Timbaler 10 Fyldte Pandekager Il Nyreæggekage 11 Smaa Kødboller H Nyreragout med Butterdejg 11 Hachis med Spejlæg 12 Rester af Steg 12 Kold Kalvesteg 12 Skiver af Kalvesteg 12 Kogt Spidskaal og Rester af Steg 13 Kogt Oksetunge 13 Ragout af Oksetunge 13 Kogt røget Skinke 1* Stegt Svinemørbrad 14 Stegte Svinekoteletter med Æbler 14 Brun Hvidkaal med Svinekam 14 Stegt Lammebov 15 Kogt And med Ris 15 Risrand med Hønseragout 15 Stegte Kyllinger l\| Kylling i Frikasé 16 Kylling med Oliven 16 Salmi af Vildt 17 Hare Ragout 17 Kylling i forloren Mayonnaise 17 Smaa Marvpostejer 18 Æg og Leverpostej i Sky 1" Osteboller 1K Farserede Selleri 1Farserede Løg ' Kaal-Rouletter 30 Bøf med Béarnaise-Sauce 20 Fricandeau 21 Tarteletter med røget Skinke i Sauce piquante og Røræg 21 Tarteletter med Rejer og Asparges 22 Stuvede Artiskokbunde 34 Kogt Blegselleri 34 Skibskartofler 34 Røræg med Tomatpuré 35 Fyldte Tomater 35 Salater Varm Kartoffelsalat 36 Kold Kartoffelsalat 36 Selleri og Markaroni Salat 37 Asparges-Salat Nr 1 37 Asparges-Salat Nr 2 37 Salat-Russe 37 Kastanie-Salat 38 Hønse-Salat 38 Salat af Blomkaal 38 Muslinge-Salat 38 Silde-Salat 39 Varm Tomatsalat med Ris eller Markaroni 39 Fransk Tomatsalat 39

	Titel

	Forfatter

	Indledning

	Stikord

	Indhold

	Opskrift

	Årstal
	-

	Titel:	100 Frokostretter
	Forfatter:	Qvist, Elisabeth;
	Pseudonym:
	Årstal:	1930
	Udgivelsessted:	København
	Forlag:	Jespersen og Pios Forlag
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:	1930; 1931
	Sider:	44
	Oversætter:
	Stikord:	frokost;
	Samlet oplag:	3
	Trykkested:	København
	Pris i kr:	1

	Stegte Kyllinger. Kyllinger brunes i Smør eller Margarine og dampes møre i Fløde tilsat lidt Paprika. Serveres med tørre Ris og Tomatsauce eller Sauce piquante (se denne).