Danske trykte Kogebøger 1900

	Mayonnaise 5 Grøn Mayonnaise 5 Rød Mayonnaise 5 Aspic I 5 Aspic II 6 Fiskegelé 6 Kogt Laks i Gelé 6 Laksmayonnaise 7 Laksekoteletter à la Suède 7 Laks matelote à la Parisienne 8 Laks à la Royale 8 Grilleret Lakseryg 9 Ovnstegt Laks 9 Stegt saltet Laks 10 Hel Karpe, kogt med Vin 10 Stegt Karpe 10 Aal i Gelé 11 Rullet Aal Ansjoser en caisse 12 Stuvede Krabber 12 Hummer à la Daube 13 Krebs à la Daube13 Oksefilet som Roastbeef 13 Oksefilet som Vildt 13 Oksefilet i Skiver med Madeira 14 Raa Bøf I 14 Oksetunge med Oliven 15 Bøfpie15 Bouilli de Boeuf 16 Hambrilé af Roastbeef 16 Queue de Boeuf 17 Smaa svenske »Køttbullar« 17 Kalvekoteletter med Parmesanost 18 Nyreboller 18 Kalvebrissel med Ærter 19 Kalvebrissel i smaa Gratinskaller 19 Kalvebrissel med Vin 20 Stegt Kalvehjerne 20 Kalvehjerne med Tomatpuré 21 Kalvehjerne en caisse 21 Grilleret Kalvehjerne 21 Skinke i Aspic 22 Stegt Spædegris 22 Grillerede Grisetæer 22 Stegte Hønsefileter 23 Høns i Mayonnaise 23 Høns og Ris en caisse 23 Høns i Gelérand 24 Høns Tartar 24 Hønsefilet Ravigote 24 Stegte Kyllinger i Gelérand 25 Stegte Duer i Gelé 25 Farserede Duer 25 Kold Kalkun i Gelé 26 Gaas i Gelérand 26 Stegt And med Rødvin 26 Stegt And med Kastanier 27 Stegte Hjerper, spækket med Trøfler 27 Hjerper i Gelé27 Stegte Hjerper, spækket med Champignons 28 Farserede Hjerpefilet'er 28 Fuglefilet'er à la Reine 29 Fugleboller med Ost 29 Postejer med Kaviar 29 Postejer med Krebs 29 Postejer med Hummer 30 Postejer med Østers 30 Postejer med Æg 30 Postejer med Høns 30 Postejer med Kyllinger 30 Postejer med Fuglefars og Løgpuré 31 Postejer à la Palermitaine 31 Postejer à la Talleyrand 31 Smaa Vandbakkelser med Kaviar 31 Vandbakkelser med Krebs 31 Tarteletter med Æg 32 Tarteletter à la Lucullus 32 Tarteletter med Marv 32 Tarteletter med Gaaselever 32 Tarteletter à la Mazarin 32 Tarteletter med Agerhøns 33 Farserede Sellerier 33 Farserede spanske Løg 33 Spinat med Sardeller 34 Spinatgratin 34 Aspargesbudding 35 Farserede Artiskokbunde 35 Ristede Kastanier 36 Farserede Agurker 36 Stuvede Kantareller i smaa Gratinskaller 36 Stegte Kantareller 37 Farserede Champignons 37 Stegte Champignons 38 Champignons-Kroketter 38 Omelet med stuvede Champignons 38 Omelet med Skinke 39 Omelet med Grøntsager 39 Omelet med stuvede Asparges 39 Omelet med stuvede Grønærter 39 Omelet med stuvet Spinat 39 Omelet med Trøfler 39 Omelet med Tomatpuré 40 Omelet med ristede Brødterninger 40

	Titel

	Forfatter

	Indledning

	Stikord

	Indhold

	Opskrift

	Årstal
	-

	Titel:	100 Smaaretter til finere Frokost- og Aftensbord
	Forfatter:	Steen-Møller, Esther;
	Pseudonym:
	Årstal:	1933
	Udgivelsessted:	København
	Forlag:	Jespersen og Pios Forlag
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:
	Sider:	44
	Oversætter:
	Stikord:	serie;
	Samlet oplag:	1
	Trykkested:	København
	Pris i kr:	1

	OMELET MED RISTEDE BRØDTERNINGER. De meget varme Brødterninger tilsættes Omelet-dejgen, der bages som ovenfor beskrevet.