Danske trykte Kogebøger 1900

	Columbus-Æg 11 Farserede Æg I 12 Farserede Æg II 12 Farserede Æg III 12 Farserede Æg IV 13 Farserede Æg V 13 Flødebagte Æg 5 Fyldte Æg paa ristet Brød 10 Helgoland-Æg 10 Nudler med fyldte Æg 23 Oksefilet garneret med Æg 23 Omelet med Champignonsstuvning 34 Omelet med Grøntsager 35 Omelet med Krebsehaler 35 Omelet med Kalvebrissel 36 Omelet med Kød- eller Fiskerester 37 Omelet med Oksemarv 36 Omelet med Ost 36 Omelet med Skinkestuvning 35 Pikant Herre-Ret 24 Pocherede Æg à la Américaine 17 Pocherede Æg paa Artiskokbunde I 18 Pocherede Æg paa Artiskokbunde II 18 Pocherede Æg med Gaaseleverpostej 17 Pocherede Æg med Mayonnaise 15 Pocherede Æg i Rejesauce 17 Pocherede Æg med Spinat 15 Pocherede Æg à la Suéde 16 Pocherede Æg i Tarteletter 16 Pocherede Æg med Tomatpure 15 Pocherede Æg i Tomatsauce 15 Røræg i smaa Gratinskaller 27 Røræg med Kalvehjerne 27 Røræg med Laks 27 Røræg med Ost 28 Røræg i Risrand 26 Røræg med Tomatpure 26 Sommer-Røræg 7 Spejlæg i Kartoffelrand 19 Spejlæg med Løg 21 Spejlæg med Macaroni 20 Spejlæg i Madeirasauce 20 Spejlæg med Nyreragout 19 Spejlæg paa Oksetunge •• 23 Spejlæg med Ost 22 Spejlæg med Pickles 20 Spejlæg med Sardiner 22 Spejlæg med Surkaal 21 Spejlæg med Tomater I 25 Spejlæg med Tomater II 25 Æggetønder med Ansjovis 14 Æg med Asparges 28 Æggekroketter med Champignons og Trøfler 29 Æg med hakkede Champignons 8 Æg i Cocotte 6 Æg i Fars 28 Æg med Grøntsager 29 Æg i Karri-Sauce 9 Æggesnaps med Kaffe 38 Æg med Karse 6 Æg med Ost i Skaller 19 Æg med Mayonnaise 30 Æg i Sennepssauce 9 Æggemælk med Sherry eller Madeira 38 Ægge-Sodavand 38 Æg med røget Sild 11 Æg med Spinat 30 Æg med stuvet Spinat 31 Æg med hakket Spinat 31 Æggeboller til Suppe I 32 Æggeboller til Suppe II 32 Æggecreme til Suppe 33 Æggekagestrimler til Suppe 33 Æggestand til Suppe 33 Æg i Tomater 26 Æg stegt i Tomater 24 Æg og Tomater i Sky 10 Æg med Tomatsauce 7 Æg paa Tomatskiver 5 Æggekroketter 8 Æggemælk 37 Æggeomelet 34

	ÆG PAA TOMATSKIVER. Ingredienser: 3 haardkogte Æg, 60 g Smør, 1 Theskefuld finthakket Persille eller Spinat, 1 Ansjovis, 6 Tomatskiver, Salat, Karse eller Rejer. Tilberedning: Æggene pilles og deles paa tværs i 2 Dele. Blommerne tages forsigtigt ud og stødes med Smørret, Spinaten eller Persillen og de rensede Ansjovis. Massen presses igennem en fin Sigte og fyldes gennem Sprøjteposen i de udhulede Æggehvider. Tomatskiverne lægges paa Fadet, og paa hver Skive sættes 1/2 Æg, og Resten af Farsen sprøjtes omkring Tomatskiverne. Garneres med Salatblade, Karse eller pillede Rejer.

	Titel

	Forfatter

	Indledning

	Stikord

	Indhold

	Opskrift

	Årstal
	-

	Titel:	80 Æggeretter
	Forfatter:	Steen-Møller, Esther;
	Pseudonym:
	Årstal:	1932
	Udgivelsessted:	København
	Forlag:	Jespersen og Pios Forlag
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:
	Sider:	43
	Oversætter:
	Stikord:	æg; amerikansk; serie;
	Samlet oplag:	1
	Trykkested:	København
	Pris i kr:	1