| | Reste-retter burde vi interessere os lidt mere for, eftersom det er dem, vi lever af de halve af årets dage.
Der er sørgelige og lidt mere muntre rester, men det er et af de vigtigste kapitler i madlavningen at få restemaden til at smage dejligt og få den til at se sådan ud, at den ikke mest af alt ligner en undskyldning for sin egen eksistens.
I Frankrig siger man, at der er ikke noget, der kendetegner en husmor som den måde, hvorpå hun anvender sine rester. Kloge ord, der vist også gælder herhjemme.
Lise Bennike | |
