Danske trykte Kogebøger 1900

	Titel:	Smørrebrødsbogen for alle Hjem
	Forfatter:	Andersen, C.;
	Pseudonym:
	Årstal:	1908
	Udgivelsessted:	København
	Forlag:	A.J. Simesen
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:
	Sider:	35
	Oversætter:
	Stikord:	smørrebrød; grøntsager;
	Samlet oplag:	1
	Trykkested:	København
	Pris i kr:	0,65

	Jeg ønsker herved, at denne enestaaende og praktiske Samling af de 50, meget værdifulde Nyheder i Paalægsretter for skaaren Smørrebrød og dækket Bord i mange Variationer maa blive kærkommende og godt modtaget, da disse Retter er meget nærende samt billige og sundhedsmæssigt sammensat, — hvad der ogsaa i alle Hjem er saa stor Trang for — maatte disse derfor blive benyttet daglig til megen Gavn og Glæde. Forfatteren.

	1. Banan Skiver .... 2. Bønnesteg........... 3. Bønnepølse......... 4. Citronsyrlige Græskar..... 5. Dadler ....... 6. Frugtbudding......... 7. Figenbudding......... 8. Frugtsmør........... 9. Figen-Skiver.......... 10. Figen-Mos........... 11. Gulerødder med Asparges . . . 12. Grahamsbrød......... 13. Grøntbudding......... 14. Italiensk Salat......... 15. Kastaniebudding........ 16. Kartoffel- og Gulerodspandekage 17. Kartoffelsmør med Honning. . . 18. Kastanier i Røræg....... 19. Kartoffelsmør......... 20. Kastanier med Tomatpurre . . . 21. Krydret Palmin........ 22. Kartofler med Æg....... 23. Lindsesteg.......... 24. Myse-Ost........... 25. Nøddesteg........... 26. Nøddefrikadeller .... 27. Panerede Kartoffelskiver 28. Persille Kartofler . . . 29. Panerede Pastinakker. . 30. Postej......... 31. Pasteuriseret Smør . . . 32. Panerede Gulerødder .. 33. Pære-Mos...... 34. Rødbeder i Citron . . . 35. Radiser med Karse. . . 36. Revne Nødder..... 37. Røde Kartoffelskiver . . 38. Rødbede-Salat..... 39. Røde Saft-Æbler.... 40. Raa Æbler...... 41. Salat af Bønner .... 42. Spinat med Honning . . 43. Stegte Kartoffelskiver.. 44. Smørgul Palmin .... 45. Spinat og Røræg .... 46. Spinat med kogte Æg . 47. Tomat og Røræg. . . 48. Tomat-Skiver..... 49. Æg med Fløde..... 50. Ærter med Macaroni. .

	Bønnesteg. Som bekendt er Bønner en meget solid Ret, der indeholder stor Næringsværdi. Bønnesteg laves af 1 Del kogte, brune Bønner samt dampede Ris og ristede Maisflager, halvt saa meget af hver Del som af Bønner. Det hele males igjennem Hakkemaskinen. Derefter tilsættes det noget reven Løg og reven Muskat samt lidt Salt, Massen æltes tilpas med noget af Bønnevandet til en haard Deig og bredes ud i en 2 a 3 Tommers Tykkelse paa en smurt og bestrøet Bradepande, den spækkes med Persille og bages ved god Varme. Bønnesteg er godt og smukt paa Smørrebrødet. NB. Resten af Bønnevandet er udmærket til at lave Sauce af.