| | I November 1906 henvendte "Det kgl. danske Haveselskab" sig til
"Sundhedsforeningen" om Samarbejde til Afholdelse af offentlige Kogekursus. Man
ønskede at lære Husmødre en mere omfattende Anvendelse af danske Havesager.
De fornødne Pengemidler til Sagen vilde Haveselskabet stille til Raadighed.
Sundhedsforeningens Bestyrelse saa det straks som en kærkommen Opgave, idet
Foreningen allerede tidligere havde arbejdet for Oplysningen af den hygiejniske
Betydning for Samfundet, som ligger i Hjemmenes større Forbrug af Frugt og
Grøntsager i den daglige Husholdning.
Lokaler til slige store Kursus vakte imidlertid berettiget Betænkelighed. Men med
en elskværdig Imødekommenhed stilledes flere Menighedshuse til Tjeneste. Disse
skylder "Sundhedsforeningen" stor Tak. Saaledes vil vi nævne Frihavnskirkens
Menighedshus, Willemoesgade 68, Hellig Kors Sogns Menighedshus, Rantzausgade
5, samt Adventisternes Forsamlingssal „Ebenezer", Margretevej 5. Østerbros
Afholdshjem, Koldinggade 4, og Tjenestepigeskolen, Rosengaarden 14, stilledes
ogsaa til Abenyttelse, og man tog da fat og planlagde 10 Kursus hver paa 2
Aftener med praktisk Fremstilling af Retter, lavede kun af dansk Frugt og
Grøntsager.
En ualmindelig Tilslutning fra Husmødres Side blev Resultatet, saa de 20 Aftener i
de ovennævnte 5 Lokaler blev besøgt af ca. 5000 Deltagere fra alle Samfundslag.
„Sundhedsforeningens Bestyrelse, som ordnede disse offentlige Kogekursus,
overlod de engagerede Køkkenlærerinder Frihed til at fremstille hvilke Retter, de
fandt mest værdifulde og belærende i Øjeblikket. Paa denne Maade blev der
ganske vist ingen System i Valget af Retterne; men til Gengæld vandtes den store
Fordel, at de mange ny og ganske ukendte Anvendelser af Havesager ved de
forskellige Lærerinders Genialitet blev bekendt for det store Publikum.
De trykte Opskrifter, som hver enkelt Deltager fik med hjem fra de forskellige
Kursus, er her samlede til et Hefte: „Danske Havesager paa vort hjemlige Bord",
der sikkert vil være et kært Minde om de offentlige Kogekursus, som „Det kgl.
danske Haveselskab" sammen med "Sundhedsforeningen" afholdt i Vinteren 1907.
København, Februar 1907.
Bestyrelsen for Sundhedsforeningen. | |
