Detaljer

Indledning

Indhold

Opskrift

Detaljer

Indledning

Indhold

Opskrift

	Titel
	Forfatter
	Indledning
	Stikord
	Indhold
	Opskrift
	Årstal
	-

Vis alle kogebøger

Vis alle forfattere

	Titel:	Prøvede, sikre og gode Opskrifter til økonomisk og praktisk Kogning, Slagtning, Syltning, Dessert, Vask, Borddækning, Konfekt- og Marcipantillavning m. m. til Hjælp og Støtte for Huslige
	Forfatter:	Strunge, Mariane;
	Pseudonym:
	Årstal:	1914
	Udgivelsessted:	Århus
	Forlag:	Reklametrykkeriet
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:	1916; 1920; 1922;
	Sider:	48
	Oversætter:
	Stikord:	amerikansk; anbefalinger; kursus;
	Samlet oplag:	4
	Trykkested:	Århus
	Pris i kr:	0,5

	Fisk etc Side Aal, stegt 32 Fiskefilet, kogt 26 — stegt 26 — med Bknnkaal og To- mater 26 Helleflynder 27 Hornfisk, kogt 27 — stegt 25 Makrel, kogt 27 — stegt 25 Rødspætte, kogt 26 — stegt 26 Suppe etc Oksekødsuppe 5 Kalvekødsuppe 5 Lammekødsuppe 6 Hønsekødsuppe 5 Kalkunsuppe 5 Brun Suppe 6 Kraasesuppe 6 Aalesuppe 8 Tomatsuppe 8 Ris til Suppe 8 Hvidkaalssuppe 9 Grønkaalssuppe 9 Kørvelsuppe 9 Brødsuppe H Øllebrød 12 Fin Kærnemælkssuppe 10 Rismelssuppe 10 Kærnemælkssuppe med Maizena 11 Kærnemælksvælling 10 Sagosuppe 12 Hvid Sagosuppe 12 Chokoladesuppe 9 Kakaosuppe 10 Abrikossuppe 12 Blaabærsuppe 12 Kirsebærsuppe 13 Rabarbersuppe 13 Æblesuppe 13 Boller etc Fine Melboller 6 Smørboller 1 Billige Rismelsboller 7 Kødboller 7 Kød- og Fiskeboller 7 Selleri med Boller 22 Fiskeboller og Fiskerand 24—25 Æggerand 25 Fine, billige 3rødboller 6 Æggestand 8 Bollemælk 10 Vestindisk Æggemælk 10 Grød etc Risgrød 11 Ris-Vandgrød med Æbler 11 Rabarbergrød 35 Stikkelsbærgrød 35 Æblegrød• 36 Steg etc Oksesteg 17 Kalvesteg 17 Lammesteg 17 Flæskesteg 17 Fasansteg 30 Haresteg, 31 Kaniner 31 Gaasesteg 31 Andesteg 32 Kalkun, stegt 32 Due, stegt32 Benløse Fugle 23 Mørbrad med Svedsker 19 Stegt Svinemørbrad 18 Kalvekoteletter 22 Forloren Hareryg 22 Forskelligt Fyldt Hvidkaalshoved 18 Kødgratin 18 Klipfiskegratin 18 Blomkaalsgratin 18 Sprængt Kød 24 Kødrand 24 Hachis• • • 24 Bankekød 28 Sprængt Ked 28 Kød med Æbler 32 Plukkekød 28 (Fortsættes paa Omslagets 3 Side) Ragout 28 Hakkebøf23 Dansk Bøf 23 Kalvekarbonade 20 Gule Ærter 27 Flæsk, stegt 28 Stegt Lever 29 Oksehjerter, stegte30 Kalve-, Svine- og Lammehjerter 30 Kartoffelmos33 Kartoffelmos-Rand 33 Leverpostej 19—20 Sylte 21 Kryddersild 32 Hvidkaalsrouletter 29 Oksekød med Peberrodssauce og Svedskekompot29 Forloren Skildpadde 30 Slagtning af Svin og Saltning 42 Pølse etc Servelatpølse 19 Rullepølse 19 Medisterpølse 20 Fin Solemapølse 21 Spegepølse 21 Blodpølse 21 Dessert etc Risfløderand 13 Æblekage 14 Rabarberkage 14 Svedskekage 15 Appelsinfromage 14 Appelsinbudding 14 Frugtbudding 14 Billig Rombudding 15 Rombudding 15 Rismelsbudding 35 Risengrynskage med Frugt 16 Bondepige med Slør lt> Smaa Desserter 16 Trifli 16 Kartoffclmels-Omeletter 34 Asta-Kage41 Brødkage34 Tynde Pandekager 34 Billige Æbleskiver og Vafler 33—34 Tyttebær med Pærer 36 Kandiseret Frugt 40 Sukat40 Frugt etc Mirabella36 Brombær 36 Morbær 38 Stikkelsbær, hele 35 Æblegelé 36 Ribsgelé 37 Stikkelsbærgelé 37 Rabarberkompot 37 Rabarberdrik37 Blommemarmelade 33 Hindbærmarmelade 38 Jordbærmarmelade 38 Kirsebær med Eddike38 Hindbærsaft 39 Hyldebærsaft 39 Ribssaft 39 Solbærsaft 40 Rabarbersaft 40 Tomater, grønne 35 Søde Asier 41 Græskar som søde Asier 41 Pickles 42 Forskellige Slags Grøntsager 43—45 Konfekt- og Marcipan-Tillavning 45—47 Vask 48 Borddækning 48 Til Husmoderen 48

	17. Hvidkaalssuppe. Svineryg knækkes i Hvirvlerne og sættes over Ilden med kogt Vand og lidt Salt. Et Hvidkaalshoved skæres i 6 Dele og koges i Suppen tilligemed Gulerødder og Suppevisk, og tilsidst kommes Kartoflerne, i. Kaalen tages op, skæres i Stykker og kommes i Suppen, efter at Fedtet er afskummet. Svineryggen anvendes varm til Suppen.