Danske trykte Kogebøger 1900

	Titel:	Vejledning i Husførelse I. 30 Øre daglig til Mad til hver Person svarende til en Aarsindtægt 1200 Kr.: trykt nærmest som Vejledning for Lærerinder og Deltagere i Landboforeningernes Husholdnings-Aftenskoler
	Forfatter:	Lauridsen, Magdalene;
	Pseudonym:
	Årstal:	1910
	Udgivelsessted:	Sorø
	Forlag:	Husholdningsseminaret
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:
	Sider:	32
	Oversætter:
	Stikord:	økonomisk; kursus;
	Samlet oplag:	1
	Trykkested:	Sorø
	Pris i kr:	0,5

	Bagværk 25 Kærnemælksbrødsuppe 11 Blodbudding 18 Kærnemælkskage 27 Boghvedeskiver, stegte 15 Kærnemælksvælling 10 Brødpie14 Kødbudding 24 Bygvandsgrød 10 Lever, stegt 19 Bønne-Flæsk 16 Linsefrikadeller 17 Bønneret17 Løg, stegte22 Capers 21 Majsflagegrød 10 Efterretter 16 Mannagrynsbudding 14 Eksempel paa 1 Dags Mannasnitter 23 Kost6—7 Mælkesuppe 11 Eksempel paa 1 Dags Norsk Øllebrød 11 Kost 8—9 Paalæg og lign 29 Flæsk, stegt 16 Rabarbergrød 13 Forretter og Desserter 10 Rabarberkompot 30 Franskbrød 25 Risblomst 13 Frugtsmør29 Russisk Dessert 15 Grahamsbrød 26 Rysteribs30 Grønkaalssuppe 12 Ræddiker31 Grønkaal, stuvet 23 Rødbeder, stegte 21 Gule Ærter12 Sellerier, stegte 22 Gulerodssuppe 12 Sigtebrød25 Gærkringler 28 Sild, kogte 20 Hjemmets Indtægt 2 Sirupskage i Form 26 Hvidkaalsdolmer 20 Sirupskager 27 Hulmaal5 Skørost30 Husførelse1 Sne med Creme 15 Julekage26 Syrekompot 29 Kalveos t31 Tvebakker 27 Kartoffelskiver 30 Urtefrikadeller 18 Klaret31 Vægt5 Kostberegninger 3 Øllebrød 11 Kunstsmør 31

	Grønkaalssuppe: 7,4 Øre — 16,3 Æg., 2,7 F., 68,3 Kulh. For 1 Øre faas 50 Kal. For at faa en god Grønkaalssuppe er Flæsk eller Kødsuppe ikke nødvendig. 125 Gr. (1/4 Pd.) Havregryn koges i 2 Liter Vand sammen med en meget stor Suppevisk og Salt. Suppen sies og koges med ituskaarne Gulerødder og Kartofler; naar disse er møre tilsættes den hakkede Kaal. Kaalen er bedst, naar den bliver kogt, inden den hakkes. Suppen maa endelig smages tilpas med Salt.